Истинные гурманы и ценители натурального кофе способны по одному только аромату свежезаваренного бодрящего напитка определить его сорт. И никакие современные кофеварки не способны заменить настоящие кофейные турки, которые так необходимы для приготовления этого «природного источника энергии». Полный ароматический букет способен сохраниться только, если ваш кофе был заварен в настоящей турке. А все потому, что узкое горлышко этого сосуда препятствует рассеиванию ароматических веществ из заваривающейся жидкости.
Материалами для изготовления турок могут служить глина, керамика и металл. Металлические изделия более практичны и долговечны, они не разобьются и не лопнут, легко поддаются чистке. Среди металлической посуды наиболее выделяется медная, поскольку прогрев в ней осуществляется более равномерно. Важно, чтобы из нутрии такое изделие было покрыто пищевым оловом.
Глиняные емкости позволят ощутить неповторимый кофейный вкус, но подбирать такое изделие нужно под каждый сорт. Это связанно со способностью пористой поверхности впитывать ароматы. Более универсальными считаются керамические сосуды. В них можно заваривать неограниченное количество сортов кофе.
№6 Посуда эмалированная
Современные хозяйки, успевшие приобрести для своей кухни самые мощные кухонные агрегаты, и по сей день не готовы отказаться от использования посуды эмалированной. Кастрюли и миски различного объема, кружки и чайники, емкости для хранения готовых блюд – они не только имеют достойный внешний вид, украшены различными рисунками и орнаментами, но и совершенно безопасны, поскольку эмалевое покрытие препятствует прямому контакту продуктов с металлом.  
Перед использованием посуду эмалированную необходимо залить проточной водой и прокипятить – это позволит новой эмали окрепнуть. Для того чтобы поверхность посуды эмалированной  как можно дольше оставалась эстетически привлекательной и безопасной, следует оберегать такие изделия от ударов и сколов эмалевого покрытия. Уход за такой кухонной утварью довольно прост: мыть такую посуду можно даже в посудомоечной машине. А для того чтобы снять накипь, достаточно прокипятить в эмалированных емкостях немного лимонной кислоты.
Емкость со сколом или посуду, в которой на эмали появились трещины, использовать для приготовления пищи уже не стоит. Лучше приобрести новую эмалированную кастрюлю или миску в замен старой.