Кулинары-любители и опытные повара никогда не позволят себе использовать один и тот же нож для различных продуктов. Овощи, фрукты, мясо, сыр, рыба и хлеб – каждый ингредиент должен обрабатываться своим кухонным инструментом. Наборы ножей – это самый правильный выбор для тех, кто считает кулинарию искусством.
 В наборах ножей собраны все самые необходимые виды этих режущих инструментов. Зачастую предусмотрены отдельные ножи для нарезания хлебобулочных изделий, для приготовления бутербродов, чистки овощей, нарезки мясных и колбасных изделий. Для удобства их  размещения могут использоваться деревянные подставки или магнитные держатели, которые можно приобрести отдельно. Кроме того, такой способ хранения режущих инструментов обезопасит их от появления различных зазубрин, которые могут возникнуть в процессе хранения ножей вместе с прочими столовыми аксессуарами.
Наборы ножей могут предназначаться для повседневного использования или же быть специализированными, например, наборы для чистки овощей или разделки мяса. При выборе таких кухонных инструментов очень важно обращать внимание не только на качество лезвий, но и на форму ручки ножа: она должна хорошо ложиться в руку и быть гладкой.